Questa estate avevo preso in Sicilia, per la precisione a Bronte, i pistacchi in granella.. deliziosi!!!
ho pensato che con il pesce potevano stare bene ma mi sbagliavo….stanno superbene!!!
ho reso molto più buono un pesce che di solito è anonimo!!

Per la ricetta occorre: (per 2 persone)
2 bei filetti di merluzzo
2 patate medie
6 pachino o datterino
parmigiano
pistacchi di Bronte tritati
sale e pepe

ho messo l’olio in una pirofila, sopra ho adagiato i filetti.
ho tagliato le patate a bastoncini sottili sottili, i pachino a fettine e ho messo sopra ai filetti con il pistacchio e il parmigiano, ancora un filino d’olio, sale e pepe e in forno a 180° per circa 25 minuti.

buonissimi

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