Lo ammetto ho veramente bisogno di staccare la spina per un po’, spegnere il telefono, il pc, abbandonare gli impegni e pensare per un paio di giorni solo a me! ma per il momento non lo posso fare, è vero che ho raggiunto un super traguardo ma ho altri impegni da rispettare e quindi… via verso un nuovo traguardo!! sognando finalmente l’estate!

per il momento mi accontento di un paio di giorni di stop da almeno alcuni impegni, andrò come ogni anno alla manifestazione e se il tempo lo permette un bel picnic con gli amici.

io so già che portare: le polpette di carne e ricotta con spezie miste!! buonissime calde ma anche fredde!!

polpette

per 4 persone

350 gr di macinato a scelta (io manzo)

125 gr di ricotta di mucca

2 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di latte

1 uovo

pangrattato

erbette miste

(timo, maggiornata, rosmarino, basilico, peperoncino, prezzemolo)

finemente tritate

in una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti insieme in modo da avere un composto omogeneo e sodo.

ungete una padella con dell’olio, formate le polpette e passatele nel pangrattato. cuocere rigirando spesso, in modo che si formi la crosticina croccante.

servire con dell’insalata mista.

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