Giovedì è andata benissimo!! una giornata molto lunga (ho discusso alle 19) ma sono uscita contenta!! Sono corsa da Manuel che nello stesso momento stava facendo il suo primo consiglio municipale (è stato eletto consigliere) e abbiamo festeggiato con gli amici! tutto perfetto!! Grazie di cuore per le bellissime parole, i messaggi e le mail che mi avete mandato, siete unici!

Dopo questo momento smielato 😛 arriviamo alla nostra ricetta…

La quinoa l’ho scoperta lo scorso anno grazie alla mia maghetta preferita e da allora la consumo almeno una volta a settimana, mi piace tantissimo e poi si presta a mille varianti! Senza considerare che le sono doppiamente grata perchè lo scorso anno mi ha fatto vincere il fantastico kitchen aid 😀

ricette con la quinoa:

insalata fredda di quinoa

polpette di quinoa e broccoli

quinoa con pachino secchi, ricotta e zucchine

Quinoa con Salmone, zucchine e pepe rosa

per 2

un bicchiere scarso di quinoa

un bicchiere di acqua

un filetto di salmone (ca 125-150 gr)

una zucchina romanesca

pepe rosa in grani

sale

Per prima cosa cuocete la quinoa nel bicchiere di acqua salata per il tempo indicato dalla confezione.

in una padella scaldate un filo di olio e mettete il filetto di salmone a cuocete dalla parte della pelle, coprite con un coperchio e fate cuocere circa 15 minuti a fuoco basso.

togliete il filetto e nella stessa padella fate cuocere le zucchine tagliate a julienne.

Non appena la quinoa è pronta aggiungete il filetto di salmone a pezzetti, la zucchina e il pepe rosa.

mescolate bene e servite subito.

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