biscotti al limone

Una ricettina sfiziosa perfetta da mettere sotto l’albero e regalare a qualche amica 🙂 confezionati in una bella scatola, questi biscotti faranno un figurone!

per circa 15 biscotti di 4 cm di diametro

125 gr di burro

125 gr di zucchero

250 gr di farina

1 uovo

buccia di limone grattata

marmellata di limone

 

Nella planetaria con il gancio a foglia, mescolate la farina con lo zucchero e il burro freddo a tcchetti fino ad ottenee un composto omogeneo. aggiungete l’uovo e mescolate fino a quando il composto non si compatta (circa 30 sec.)

compattate il composto con le mani e avvolgetelo nella pellicola (senza PVC mi raccomando) e fate riposare in frigo per 1 ora.

trascorso il tempo, accendete il forno a 170° 

stendete l’impasto con il mattarello a uno spessore di circa 5 mm e ritagliate e formine (io ho usato uno stampo a stella) 

mettete al centro di un biscotto un cucchiaino di marmellata e chiudete con un altro biscotto.

infornate per circa 10/14 minuti.

spatola

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