mini quiche all'emmental con brisè di kamut PDF Stampa E-mail
Giovedì 08 Marzo 2012
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mini quiches all'emmental con brisè di kamut

Tempo fa navigando su internet mi sono imbattuta in questo contest di Aria..

Aria ha un'allergia molto importante, è allergia alla LTP ossia la lipid transfer protein.

la LTP (lipid transfer protein) è una particolare proteina che protegge diverse piante appartenenti alla famiglia delle Prunoidee (prugna, pesca, albicocca, ciliegia, mandorla...) dagli agenti infettivi ed è presente anche in numerosi altri frutti e vegetali. E' un allergene alimentare di recente scoperta, tipico dei Paesi mediterranei, resistente alla cottura ed alla digestione, e per questo può essere causa di reazioni allergiche generalizzate anche gravi. (fonte)

Ovviamente io non potevo assolutamente non partecipare e anzi, l'altra sera cercando le foto per modificarle (perchè si un po' le modifico- esposizione, chiarezza, contrasto- insomma quello che non riesco a fare "girando la rotella" lo faccio con photoshop) mi sono accorta che le foto le avevo perse nei meandri del mio nuovissimo mac! 

ho scritto subito a Aria, dicendole che non avrei fatto in tempo a rifare la ricetta e le ho scritto la ricetta che avevo usato.. lei ha insistito e io mi sono incaponita! ho tirato fuori la calabro-sicula che è in me e ho smanettato nel pc.. e dadan!!!

ho trovato le foto! 

quindi ecco qui le mini quiche ai formaggi con la brisè con farina di Kamut!

spero ti piaccia!

mini quiche con emmental con la brisè con farina di Kamut

per circa 12 tartellette nella teglia dei muffin

250-270 gr di farina di kamut


1 cucchiaino di sale 


1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate 


100 ml di acqua 


100 ml di olio di oliva

Ho messo tutto insieme nel mixer e fatto riposare 30 minuti; passato il tempo tagliare dei dischetti e mettere negli stampi da muffin; bucherellare il fondo, cuocere per 15 minuti a 180.

per il ripieno 


2 uova

latte 1 bicchiere circa

emmental grattugiato 

parmigiano

sale

preparare il ripieno mescolando bene gli ingredienti, versare nelle tartellette e cuocere per circa 25 minuti.

Sformare e servire tiepido.

 

 

 
 

Commenti  

 
# valentina 2012-03-08 11:03
Amore, bellissima iniziativa e splendide crostatine. Auguri stellina, buona festa della donna oggi e tutti i giorni.
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# Cey 2012-03-08 11:15
Proverò sicuro questa brisè e sai fare una ricetta per una donna che ha un'intolleranza nel giorno della festa trovo che sia un modo migliore di festeggiarlo di mille mimose =)
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# Luci 2012-03-08 11:57
Buongiorno stellina e tanti auguri... proverò sicuramente questa ricettina... uso tantissimo la farina di kamut sia perchè la trovo buonissima, sia perchè quella di grano tradizionale mi fa male... una sorta di intolleranza. ti abbraccio forte forte
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# Serena 2012-03-08 12:00
Non avevo idea dell'esistenza di questa patologia, la tua ricetta nasce da una causa davvero nobile!
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# Betty 2012-03-08 12:28
ma che carineeee... e chi sa che buone :-P
brava!
buon 8 marzo.
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# aria 2012-03-09 14:32
Tesoruccio, scusa il ritardo, ma ho avuto 2 giorni di fuoco! queste mini quiche mi piacciono davvero tanto e tu sei una garanzia, eprderle sarebbe stato davvero un peccato! Ti ringrazio di cuore, e ti inserisco subito, un bacione grande!
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# Gio 2012-03-09 20:25
davvero invitanti! il ripieno saporito :P
in bocca al lupo x il contest
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# eli 2012-03-11 21:37
Anche tu non trovi più le foto nel mac!! io ho perso tutte quelle di Piero Impattozero (un mio personaggino) ma credo che il problema sia stato nel trasbordo degli archivi.

Deliziose le tue quiches mignon!
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# Paola 2012-03-22 16:36
Ciao, volevo invitarti alla mia raccolta di dolci che si preparano in tutto il mondo per il periodo pasquale. Mi piacerebbe tanto vederti tra le partecipanti :)

a presto

fairieskitchen.blogspot.it/2012/03/tutta-la-dolce-pasqua-del-mondo-il-mio.html
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# Gloria 2012-11-26 18:17
Ciao, innanzitutto mi presento, sono Gloria del blog www.lapasticceriadigloria.blogspot.it/, ti lascio questo messaggio per chiederti un piccolo contributo, se ti va. Sto scrivendo la mia tesi di laurea a conclusione del mio percorso di studi magistrale, sul tema della cucina in Rete e il mio ultimo capitolo sarà dedicato proprio al fenomeno dei Foodblogger. A tal proposito stavo pensando di inserire qualche testimonianza diretta di coloro che fanno parte di questo mondo. Non ti chiedo di rispondere a nessun questionario ma semplicemente, se ti va,vorrei che mi raccontasti tramite qualche riga chi sei, da che parte dell’Italia scrivi, cosa fai nella vita e descrivermi un pò il tuo blog, in particolare com’è nato, che tipo di ricette vi pubblichi, cosa rappresenta per te..insomma ciò che ti viene in mente e soprattutto lasciarmi l’inidirizzo del blog.
Se ti andrà di aiutarmi puoi lasciarmi la tua testimonianza tramite commento sul mio blog o inviandomela per email a .
Un grazie in anticipo.
Gloria
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